当前页面: 曾道人 > 曾道人开奖 >

曾道人开奖

蔬菜先切后洗营养会消散
更新时间:2019-03-09

大妈把水节省了,却把蔬菜中的营养消散了。

为了减少丧失,可能在炒菜时勾点芡,这样既可以有效地保护维生素C,也能够使汤料混为一体,使浸出的一些养分成分连同菜肴一起吃下。

蔬菜烹调时应尽量采用旺火急炒的方法,这样能缩短菜肴的成熟时间,从而降落营养素的损失率。实验表明,蔬菜烹煮5分钟,会使维生素C损失5%,而达到10分钟就会损失30%。

有人喜好早早把菜切配好,等快到吃饭时再一气炒好。这样蔬菜放置时间过长,增加了蔬菜跟空气的接触面积,会使维生素氧化破坏,还是现切现烹为好。

蔬菜是咱们日常生活中维生素跟矿物质的主要来源,而维生素和维生素C都属于水溶性维生素,而且它们遇热、遇光容易被损坏,特别是维生素C在氧、热、光面前特殊“娇气”。所以,蔬菜宜先洗后切,更不宜把切碎的蔬菜长时光浸泡,以减少水溶性维生素的损失。